지구를 지키는 지속가능한 식생활

교육 대상 : 초, 중, 고

교육 장소 : 학교, 기관 등

교육 시간 : 90분 내외

프로그램 소개

[1회성교육]

<환경, 건강을 지키는 지속가능한 식생활 실천 교육>

▶이론 주제(택1) 

-육식소비를 줄임으로써 온실가스를 막을 수 있는 채식 식습관 

-제철 식재료, 지역농산물 이용, 푸드마일리지 알기

-음식물 쓰레기 줄이기, 제로웨이스트 등 지구를 살리는 식생활

▶실습 내용: 채소꼬마김밥, 조청쌀강정, 화전, 삼색송편, 마요네즈만들기와 감자샌드위치, 궁중떡볶이, 견과류영양에너지바 등등(택1)

[다차시교육]

이론 및 실습 병행 

-1차시: 제철식재료, 지역농산물 알기, 채소꼬마김밥 싸기 

-2차시: 건강한 간식 먹기, 조청쌀강정

-3차시: 음식물쓰레기 줄이기, 마요네즈만들기와 감자샌드위치

※그 외 궁중떡볶이, 견과류영양에너지바 등 실습내용은 상황에 따라 변경 가능 

맑고 소박한 제철 자연음식교실

교육 대상 : 성인

교육 장소 : 기관 외

교육 시간 : 90분~120분

프로그램 소개 

[1회성교육]

기후변화 대응, 탄소중립 기여, 환경, 건강, 배려를 실천하는 지속가능한 식생활 실천 주제로 이론 및 실습 진행. 

[다차시교육]

-제철 친환경, 국내산 지역농산물 이용, 한국 음식의 영양학적 우수성, 음식이야기를 통한 소박한 삶과 살림의 지혜 습득, 전통 조리법과 세시풍속에 따른 전통 제철 자연음식을 주제로 이론 및 실습 진행.

-매 차시 제철 재료를 이용한 다양한 음식 실습 

예) 봄: 봄나물샐러드, 완두콩옹심이 / 여름: 감자옹심이, 편수 

가을: 단호박밥, 연근완자찜 / 겨울: 두부무우스테이크, 김치만두국 등등 

사회적협동조합 시지마을공동체 소개

마을주민들이 함께 어울려 정을 나누는 사랑방, 그 안에서 삶이 자라는 배움터, 뜻을 모으는 광장을 꿈꾸며 만든 사회적협동조합으로 지속 가능한 지구환경을 위한 생활문화를 확산시켜나가고자 식생활교육, 제로웨이스트, 제철 채식음식, 줍깅 등의 사업을 진행하는 마을공동체입니다. 먹거리를 통한 환경실천에 대한 이해도가 높고, 다양한 주제의 지속가능한 식생활 분야에서 교육이 가능합니다.